1. 前菜盛り合わせ
2. 鱧と松茸
3. お造り
4. 鰹の藁焼き
5. 鮑、鰆、冬瓜の煮物
6. 土佐黒牛のミスジ
7. 松茸ご飯に伊勢エビの赤出汁
8. 酒粕のプリン
1. NV Influence ‘Cuveé Brut’ : Minière Frédéric & Rodolphe （仏 シャンパーニュ）
2. 2023 Poet’s Leap: Long Shadows （米 ワシントン州）
3. 2009 Art Series: Leeuwin Estate （豪 マーガレットリヴァー）
4. 2012 Pavillon Blanc du Château Margaux （仏 ボルドー）
5. 産土：花の香酒造 （日 熊本県）
6. 2013 En Champans: Domaine de Montille （仏ブルゴーニュ）
色彩の濱田氏が高知の食材を活かした料理を提供してくれます
東京からのゲストを迎えて世界各地からのペアリングを楽しみます
紫ウニと花韮
はちきん地鶏の藁焼と蛸の柔か煮
チャンバラ貝と栗の渋皮煮
腕物
本鮪の大トロ
伊勢エビ
淡雪塩と酢橘で
鰆、鮑、冬瓜
毛蟹餡掛け
栗ソース
伊勢エビの赤だし
酒粕のプリン
