2025 年 12 月 3日 - 18:00 スタート
 

シェフ

中島 浩之 シェフ

経歴

1968年 高知県高知市生まれ
1986年 レストランジパング入店
1990年 レストラン自然堂移籍
1994年 福寿会館入社
1997年 オリエントホテル入社
2000年 サウスブリーズホテル入社
2002年 サウスブリーズホテル料理長就任

今日のテーマ

世界各地から個性溢れる醸造家のワインを飲み比べます

  • チリからはパーカーで100点満点を獲得したことがあるベティッグのリュット・レゾネ(自然な形での栽培)で作られたシャルドネ。

  • ギリシャからは「生産者の知性がワインの個性だ」と言い切るヤリス・エコノムの白ワインを

  • フランス・ブルゴーニュのモレ・サン・ドニ村からアメリカに媚びたワイン造りをやめて世界的な評価を得た醸造家の氏を乗り越えて父が息子の遺志を継いでいるピノ・ノワール

  • イタリア・ピエモンテからピオ家の4代目であるピオ・ボッファがクラシック・バローロで世界に打って出始めた頃の1981年を開けたいと思います

  • 古酒が死んでいた時のことを考えて赤をもう一本用意しました。マルゴーのセカンドです
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