前菜

鮑とバターナッツ

アオリイカのタルトレット

四万十ポークリエットのサブレ

イセキ、バスクソース

皮目をしっかり焼いたレアの白身に
パプリカが良く合います
小さなポーションも嬉しい

オマールブルー  タプナード

季節の野菜がたっぷり
高知は魚より野菜が美味しいという人もいる

鮎 真挽粉 スイカ

今年の新作、鮎のフリットは私とゲストの故郷、四万十川の鮎を仕入れてくれました

鰆、塩トマト ライム

塩トマトを潰してソースと混ぜ鰆に絡めると絶品

土佐あか牛フィレ 赤ワインソース

黒毛より土佐あか牛の方が好みなのは歳のせいでしょうか？ キノコと赤ワインの王道で

チーズ

２４ヶ月超コンテ（モンターニュ）、ロックフォール、サントモール ド トゥーレーヌ

デザート 

桃 フランボワーズ パッションフルーツ
ヨーグルトソルベ