鮑

鮑に新玉葱を合わせ、

清水鯖リエットのサブレを添えて

アオリイカ

アメゴ卵とさや大根に添えてある下足のグリルと塩のみで作ったソースが美味しい

魳

魳のフリットにキャベツとカリフラワー 

外がさくさくで中がふわふわ 

鰆 

百合根とほうれん草

鰆の火入れが完璧 

鶉のファルシ

牛蒡とグリーンペッパーソース

デザート 

タルトショコラ

キャラメルアイスクリーム